特需の陰でダメージも広がっている。暑さによる葉の傷みなどで出荷が減っている野菜は、幅広い品目で値上がり。農林水産省が９～１３日に全国４７０店を調べたところ、１キロ当たりの小売価格はレタスとジャガイモが平年比２３％、キャベツが１６％、トマトが１４％高かった。７～１３日の卸売価格も主要１４品目の平均で平年を１７％上回った。特にニンジンは６０％、ホウレンソウは４２％、トマトは３８％と急騰している。豊作のスイカも需要増を背景に高値となっている。同省によると、８月上旬に全国の主要卸売市場で取引されたスイカは、前年同期比１５％増の１万４２０６トンだったが、価格も１キロ当たり１６８円と４２％上昇。「豊作＝安値」の常識を覆している。東京・大田市場では２０日、山形産の大玉スイカ（１３キロ）に４２００円の値がついた。市場の担当者は「暑さで消費が伸びていることが背景。今後は産地が北に移り、入荷量が減るのでさらに上がるかもしれない」と話す。牛乳生産減、酪農関係の団体で構成する中央酪農会議によると、７月の生乳生産量は全国で６３万４０７１トンと前年同月を１，３％下回った。猛暑が本格化した８月上旬は５～６％程度落ち込んだ地域もある模様。北海道では乳牛が熱中症で死ぬケースも相次いでおり、このまま暑さの影響が続けば、学校給食の始まる９月には品薄になる可能性もあるという。こうした事態を受けて農水省は１１日、都道府県に農家への技術指導を徹底するよう通知した。野菜や果樹の農家には、農業用水の確保とともに、畑に張るビニールフィルムで乾燥を防ぐよう呼びかけた。畜産農家にも、畜舎内の散水や換気で家畜の体温上昇を抑えるよう求めている
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